La
Cofradía de Santiago de Baiona mantenía el hospital del mismo nombre con las tasas que cobraba a los mercaderes y artesanos forasteros que acudían a trabajar a la villa, y organizaba las fiestas del Apóstol, el cual en 1590 fue nombrado patrón oficial de Baiona gastándose desde entonces el Ayuntamiento en festejar su día 100 ducados de las sobras de las rentas reales. En los años anteriores eran el capitán de la plaza o los mayordomos de la cofradía los encargados de organizar y pagar las fiestas, aunque era frecuente que luego solicitasen ayudas de costas al Ayuntamiento alegando que los gastos habían sido muy grandes (Álvaro Pérez Méndez en 1579 recibió 400 reales).

Además de la procesión y las salvas de artillería desde el castillo, que se hacían todos los años, en algunos se organizaron corridas de toros del país (consta en 1623 porque los toros eran tan bravos que nadie se atrevió a torearlos), y en 1571 sabemos que se representaron comedias en un tablado en la Plaza de Armas del castillo de Monterreal y actuaron unos ministriles que cobraron 20 ducados.

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REFERENCIAS:

RAMOS GONZÁLEZ, Herminio, Recuerdos de Antaño : Crónicas históricas de la villa de Bayona, Tipografía Artística, Madrid, 1925, p. 200.