José Sanfiz Mirón, vecino de A Meda (Castroverde-LU), le proporcionó a Vicente Risco el texto de este Sermón de Entroido en gallego recitado en 1928. En él se pone en solfa la vida de los vecinos (el tío Mingos, la tía Xuana, Farruco...) pero en un tono amable (cf. Texto/Doc.: https://juliomontanes.synology.me/datateatro/anexos/sermonameda1928.pdf). Como es habitual en las piezas teatrales del entroido gallego no faltan las referencias a la comida de entroido:

.......................................................................................................Has de saber, meu Farruco
.......................................................................................................que mentras un beba e viva
.......................................................................................................non faltará n-esta casa
.......................................................................................................bon chouriso e boa morcilla.
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.......................................................................................................Porque na nosa pobreza
.......................................................................................................que non fago ben decilo
.......................................................................................................nunca nos faltou na mesa
.......................................................................................................caldo bon, pan e touciño.

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REFERENCIAS:

GONZÁLEZ REBOREDO, Xosé Manuel & MARIÑO FERRO, Xosé Ramón, Entroido en Galicia : Entroido, aproximación a la fiesta del carnaval en Galicia, Deputación Provincial, A Coruña, 1987, pp. 96-98.
RISCO, Vicente, "Notas sobre las fiestas de Carnaval en Galicia", en: Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, vol. IV, nº 2 y 3 (1948), pp. 163-96 y 339-64 (pp. 355-357).