Alfredo Vicenti describe a mediados de la década de 1870 las representaciones burlescas de oficios que acompañaban a las mascaradas de Xenerais de la comarca de A Ulla (cf. FICHA nº 42: https://juliomontanes.synology.me/bases/teatrodeentroido/?-table=teatrodeentroido&-action=browse&-cursor=0&Numero==42), y en la parroquia e Oca (A Estrada):

"Había allí de todo: zapateros, sastres, albañiles, herreros, vendedores de pimientos y vinagre, pirotécnicos, viejas decidoras de la buena ventura, maestros de escuela, sacristanes, mendigos, trajinantes, etc., etc. Era aquello algo así como un falansterio trashumante (...) . El general subió a la solana, ocupada por el dueño y varios amigos suyos: los jinetes se apearon, quedando a pié firme con los caballos del diestro; los peones comenzaron a ejercer sus oficios respectivos, y las gaitas escogieron los mejores aires del repertorio para que bailasen al son aquellos enmascarados que no tenían rocines que guardar ni productos de su industria que exponer".

Otros autores como Fermín Bouza-Brey, Manuel García Barros (hacia 1949) y Xosé Neira Vilas (ca. 1960) amplían las descripciones y nos informan de la importante participación de las mujeres en las representaciones de oficios y en las parrandas que acompañaban a los Xenerais a caballo. Como en otros muchos lugares (Malpica, Chantada...) no falta la parodia de sementeira (conocida como O Carro), con mujeres sembrando serrín con un pequeño arado tirado por burros. García Barros menciona como oficios imprescindibles en los antiguos desfiles: o borreiro, catador de colmenas; os maragatos, comerciantes ambulantes que venían de las tierras de León vendiendo ropa y ajuar doméstico; os carabineros, oficio obligado hoy sustituido por la pareja de la Guardia Civill; o cego; o crego; os noivos, o médico, etc.

Neira Vilas, por su parte, describe así la parranda por boca de su personaje Balbino:

Despois vin chegar varias cousas: unha vaca e mais un burro axugados, turrando por un carro no que ían dous augardenteiros coa súa alquitara; noutro carro, unha morea de palla, que seis homes, vestidos con carozas de xuncas, puxéronse a mallar no chan con cadanseu mallo, mentres cantaban coplas axeitadas. E detrás dos malladores apareceu un fato de ferreiros, que pousaron no camiño unha zafra e bouraban derriba dela con martelos moi grandes, coma se estivesen domeando ferro. Disque en Sarandón e mais na Ulla arman cada estangurriada que dá xenio.

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REFERENCIAS:

ARCA CALDAS Olimpio, “Os carnavais na Estrada”, en: Tabeirós Terra : Xornal Cultural da Estrada, nº 6 (1999), pp. 11-14. Disponible: https://dokumen.tips/documents/tabeiros-terra-no-6-febreiro-1999.html.
BOUZA-BREY TRILLO, Fermín, "Teatro de Carnaval en Galicia", en: Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, tom. V, nº 3 (1949), pp. 435-57. Disponible: http://digibuo.uniovi.es/dspace/handle/10651/3372
FIDALGO COLMEIRO, Carme (coord.), O Alto dos Xenerais : Os Entroidos da Ulla : Vila de Cruces, Silleda, A Estrada, Vedra, Padrón, Xunta de Galicia, Silleda, 2008. Disponible: http://docplayer.com.br/58015447-O-alto-xenerais-os-entroidos-da-ulla-dos-vila-de-cruces-silleda-a-estrada-vedra-padron.html.
GARCÍA BARROS, Manuel (Ken Keirades), Aventuras de Alberte Quiñoi, Galaxia, Vigo, 2020 (ms. ca. 1949).
GONZÁLEZ MONTAÑÉS, Julio I., “O mundo do revés: Teatro de entroido en Galicia”, en: Actas da XV Xornada de Literatura de Tradición Oral. Entroido: transgresión e tradición (Lugo, 22 de outubro de 2022), Asociación de Escritoras e Escritores en Língua Galega-Deputación Provincial de Lugo, Lugo, 2022, pp. 23-61. Disponible: https://www.aelg.gal/resources/publications/1677577450464actasXV_xornada_AH.pdf.
NEIRA VILAS, Xosé, Memorias dun neno labrego, Follas Novas, Buenos Aires, 1961.
VICENTI REY, Alfredo, "A orillas del Ulla. Perfiles gallegos IV. La máscara", en: El Eco de Galicia, La Habana, Año 1, n. 6 (16 abr. 1878) ; p. 3-4.-- Año 1, n. 7 (24 abr. 1878) ; p. 3-4.-- Año 1, n. 8 (1 mayo 1878) ; p. 3-5.-- Año 1, n. 9 (8 mayo 1878) ; p. 3-4.-- Año 1, n. 11 (24 mayo 1878) ; p. 3-4.-- Año 1, n. 12 (1 jun. 1878) ; p. 1-3.-- Año 1, n. 13 (8 jun. 1878) ; p. 4-5.-- Año 1, n. 14 (16 jun. 1878) ; p. 3-4.-- Año 1, n. 16 (1 jul. 1878) ; p. 2-3.-- Año 1, n. 18 (16 jul. 1878) ; p. 2-5.-- Año 1., n. 20 (1 ag. 1878) ; p. 3-4.-- Año 1, n. 21 (8 ag. 1878) ; p. 2-3. Publicado también en El Heraldo gallego.de 1875; El Gallego : periódico semanal de 1879, La Unión Gallega de Montevideo (1881) y La Ilustración cantábrica de 1882, y recopilado todo en su libro Dioses menores: A orillas del Ulla (Perfiles gallegos) (1875-1881). Disponible: http://www.ezaroediciones.com/wp-content/uploads/2008/02/18-g2_encartee2.pdf